- I.C.A.
- Marcas identificativas
- Documentos
- Responsabilidades
- Supervisión 
- Procedimientos ante no conformidades

- Control Oficial
- Mecánica de la inspección
- Procedimientos del establecimiento
- Hallazgos y no conformidades
- Medidas adoptadas
- Dictamen

- Condiciones al inicio de la jornada
- Supervisión Veterinaria

- Análisis triquinoscópico
- Documentación
- Procedimiento analítico
- Resultados